檜ジン・樹木系ジン完全ガイド
使用銘柄24本を徹底比較
檜（ヒノキ）・杉・白樺・トドマツといった樹木系ボタニカルは、日本のクラフトジンならではの領域です。ジンの主原料であるジュニパーベリー自体が針葉樹の実であるため、樹木の香りはジンの骨格と最も無理なく重なる方向にあります。
本ページの銘柄は、Gin-DB掲載の全銘柄から公式情報で檜・杉・樹木の使用が確認できたもののみを抽出しています。最終更新：2026-08-29
檜・杉・樹木のジンを買う
このページの掲載銘柄のうち、国際コンテストの受賞歴があり、公式希望小売価格が確認できているものだけを載せています。編集部の主観による順位づけはしていません。掲載外の銘柄も、各銘柄ページから購入先を開けます。
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1. なぜ樹木系がジンに合うのか
ジンの定義上の必須ボタニカルであるジュニパーベリーは、ヒノキ科ビャクシン属の植物の実です。つまりジンはもともと針葉樹の香りを核に持つ酒であり、そこに檜や杉を重ねるのは同じ系統を厚くする設計になります。
檜の香りの主成分はヒノキチオールやα-ピネンなどのテルペン類で、α-ピネンはジュニパーベリーにも含まれます。共通の成分を持つため、香りが喧嘩せずに奥行きだけが増すのが特徴です。
2. 檜・杉・白樺・トドマツの違い
檜は日本の建築材として最も知られた樹種で、清涼感と甘さを併せ持つ香りです。ジンでは「和の清涼感」を最も端的に出せる素材として使われます。
杉は檜よりも鋭く、樽材としても使われるため木香が強く出ます。樽熟成タイプのジンとの相性が良い方向に働きます。
白樺・トドマツは北海道の蒸溜所が採用する例が見られる素材で、本州のクラフトジンにはない土地の個性を出す手段になっています。
3. 樹木系ジンの飲み方
樹木の香りは加水すると開きます。ストレートよりも、少量の常温の水を落とすか、ロックでゆっくり溶かすほうが香りの層が見えやすくなります。
ソーダ割りでは炭酸が針葉樹の香りを持ち上げるため、清涼感が際立ちます。トニックの甘みは木の香りを覆いやすいので、素材を確かめたい場合はソーダが向いています。
冷やした状態から常温に戻る過程で香りが変化するため、時間をかけて飲むことでいちばん楽しめるタイプです。
4. 檜・杉・樹木を使用しているクラフトジン 234銘柄
Gin-DB掲載の全銘柄から、公式情報で檜・杉・樹木の使用が確認できたもののみを抽出しています。度数・容量・価格は各蒸溜所の公式情報に基づき、確認できないものは「未確認」と表示しています。
1. 季の美 京都ドライジン
京都蒸溜所（京都府京都市）
45% ／ 700ml ／ 市場実勢 約¥4,500〜¥5,500（オープン価格）
2. 赤鳥居 オリジナル
光武酒造場（佐賀県鹿島市）
45% ／ 700ml ／ ¥1,800（税別・公式）
3. 火の帆 KIBOU（きぼう）
積丹スピリット（北海道積丹郡積丹町）
45% ／ 500ml ／ ¥5,940（税込・公式オンラインショップ）
4. 落葉松 ザ・ピンネシリ・クラフトジン
馬追蒸溜所（北海道夕張郡長沼町）
45% ／ 200ml ／ ¥2,900（税込・公式）
限定20本
5. 香立 -KODACHI-
富士白蒸留所(中野BC)（和歌山県海南市）
47% ／ 700ml ／ ¥3,850（税込・公式）
6. DOJA
富士白蒸留所(中野BC)（和歌山県海南市）
47% ／ 700ml ／ ¥4,180（税込・公式）
7. JAPANESE CRAFT GIN 熊野
紀州熊野蒸溜所（和歌山県西牟婁郡）
53% ／ 500ml ／ ¥5,500（税込・公式）
8. 橘花 KIKKA GIN 流転（ルテン）
大和蒸溜所(油長酒造)（奈良県御所市）
47% ／ 700ml ／ ¥5,500（税込・公式）
9. 銀鼠 -GINnez-
櫻の郷酒造（宮崎県日南市北郷町）
44% ／ 200ml ／ ¥990（税込・公式）
10. SAKURAO GIN ORIGINAL
サクラオB&D（広島県廿日市市）
47% ／ 700ml ／ ¥2,200前後（税込・市場実勢）
11. KUBOTA GIN
朝日酒造（新潟県長岡市朝日）
47% ／ 700ml ／ ¥6,050（税込・公式希望小売価格／通常ボックス）
12. THE HERBALIST YASO GIN EXTRA HERB
越後薬草蒸留所（新潟県上越市）
45% ／ 700ml ／ ¥6,380（税込・公式）
13. Blue Rabbit Tokyo Dry Gin
Blue Rabbit Distillery（東京都大田区田園調布）
43% ／ 700ml ／ ¥5,950（税込・正規流通）
14. BATH LAB GIN #002 ～檜～
羽田ブルワリー（東京都大田区多摩川）
40% ／ 720ml ／ 公式希望小売非公開
コンパウンドジン（非蒸留・浸漬抽出）
15. 赤丸薄荷と白樺の葉
虎ノ門蒸留所（東京都港区）
45% ／ 500ml ／ ¥5,940（税込）
限定
16. The Japanese Craft GIN 黄金井
黄金井酒造（神奈川県厚木市）
43% ／ 500ml ／ ¥4,860（税込・公式）
TWSC 3年連続メダル受賞（2022 シルバーほか）
17. クラフトジン ナイトトラベラー
山本酒造店（秋田県山本郡八峰町）
45% ／ 700ml ／ ¥4,400前後（税込・正規流通）
18. 秋田杉GIN
秋田県醗酵工業（秋田県湯沢市）
46% ／ 500ml ／ ¥3,463（税込・公式希望小売）
TWSC2021 ジャパニーズジン部門 最高金賞
19. 日の丸ジン 蔵風土（くらふうど）
八郷蒸溜所(木内酒造)（茨城県石岡市）
40% ／ 700ml ／ ¥3,850（税込・公式）
20. NOZAWA GIN
野沢温泉蒸留所（長野県下高井郡野沢温泉村）
45% ／ 500ml ／ ¥4,850（税込・公式）
21. 香の森（KANOMORI）
養命酒製造 駒ヶ根工場（長野県駒ヶ根市）
47% ／ 700ml ／ ¥5,192（税込・公式希望小売）
22. 黒澤 白樺GIN
黒澤酒造（長野県南佐久郡佐久穂町）
40% ／ 500ml ／ ¥3,300（税込・市場実勢）
23. 和美人 The Forest
マルス津貫蒸溜所(本坊酒造)（鹿児島県南さつま市）
47% ／ 700ml ／ ¥4,620（税込）
限定
24. KOMASA GIN ほうじ茶
小正醸造（鹿児島県日置市日吉町）
45% ／ 500ml ／ ¥3,850（税込・公式）
5. 234銘柄スペック比較表
| # | 銘柄 | 所在地 | 度数 | 価格 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 季の美 京都ドライジン | 京都府 | 45% | 市場実勢 約¥4,500〜¥5,500（オープン価格） |
| 2 | 赤鳥居 オリジナル | 佐賀県 | 45% | ¥1,800（税別・公式） |
| 3 | 火の帆 KIBOU（きぼう） | 北海道 | 45% | ¥5,940（税込・公式オンラインショップ） |
| 4 | 落葉松 ザ・ピンネシリ・クラフトジン | 北海道 | 45% | ¥2,900（税込・公式） |
| 5 | 香立 -KODACHI- | 和歌山県 | 47% | ¥3,850（税込・公式） |
| 6 | DOJA | 和歌山県 | 47% | ¥4,180（税込・公式） |
| 7 | JAPANESE CRAFT GIN 熊野 | 和歌山県 | 53% | ¥5,500（税込・公式） |
| 8 | 橘花 KIKKA GIN 流転（ルテン） | 奈良県 | 47% | ¥5,500（税込・公式） |
| 9 | 銀鼠 -GINnez- | 宮崎県 | 44% | ¥990（税込・公式） |
| 10 | SAKURAO GIN ORIGINAL | 広島県 | 47% | ¥2,200前後（税込・市場実勢） |
| 11 | KUBOTA GIN | 新潟県 | 47% | ¥6,050（税込・公式希望小売価格／通常ボックス） |
| 12 | THE HERBALIST YASO GIN EXTRA HERB | 新潟県 | 45% | ¥6,380（税込・公式） |
| 13 | Blue Rabbit Tokyo Dry Gin | 東京都 | 43% | ¥5,950（税込・正規流通） |
| 14 | BATH LAB GIN #002 ～檜～ | 東京都 | 40% | 公式希望小売非公開 |
| 15 | 赤丸薄荷と白樺の葉 | 東京都 | 45% | ¥5,940（税込） |
| 16 | The Japanese Craft GIN 黄金井 | 神奈川県 | 43% | ¥4,860（税込・公式） |
| 17 | クラフトジン ナイトトラベラー | 秋田県 | 45% | ¥4,400前後（税込・正規流通） |
| 18 | 秋田杉GIN | 秋田県 | 46% | ¥3,463（税込・公式希望小売） |
| 19 | 日の丸ジン 蔵風土（くらふうど） | 茨城県 | 40% | ¥3,850（税込・公式） |
| 20 | NOZAWA GIN | 長野県 | 45% | ¥4,850（税込・公式） |
| 21 | 香の森（KANOMORI） | 長野県 | 47% | ¥5,192（税込・公式希望小売） |
| 22 | 黒澤 白樺GIN | 長野県 | 40% | ¥3,300（税込・市場実勢） |
| 23 | 和美人 The Forest | 鹿児島県 | 47% | ¥4,620（税込） |
| 24 | KOMASA GIN ほうじ茶 | 鹿児島県 | 45% | ¥3,850（税込・公式） |
6. よくある質問（FAQ）
Q. 木の香りがするジンは、木材そのものを入れているのですか？
A. 銘柄によります。チップ状にした木材を蒸留時に加える方法、精油を使う方法、樽で熟成させて木香を移す方法などがあります。製法を公表しているかは蒸溜所ごとに異なります。
Q. ジュニパーベリーも木の実ですか？
A. はい。ジュニパーベリー（セイヨウネズ）はヒノキ科の植物の球果です。「ジンらしさ」と呼ばれる香りの正体そのものが針葉樹系の香りです。