京都蒸溜所
京都府亀岡市（2025年10月に新設した生産拠点。創業地は京都市南区）
京都府のクラフトジン蒸溜所。Gin-DBでは代表銘柄「季の美 京都ドライジン」など5銘柄を掲載しています。
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京都蒸溜所について
本銘柄の発売から2年後の2018年、京都蒸溜所はIWSCで「International Gin Producer of the Year」を受賞しました（公式によれば同賞は2018年・2021年の2度受賞）。
銘柄一覧（5件）
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季の美 京都ドライジン
京都蒸溜所は「京都で初となるプレミアムなクラフトジンの蒸溜所」を掲げ、2016年10月に本銘柄を発売。11種のボタニカル（ジュニパーベリー・オリス・赤松・柚子・レモン・山椒（実）・木の芽・生姜・緑茶（玉露）・赤紫蘇・笹の葉）を「6つのエレメント」（礎・柑・凛・辛・茶・芳）に分け、それぞれを別々に蒸溜してからブレンドする独自製法を採用。
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季のTEA 京都ドライジン
京都蒸溜所が玉露・碾茶（てんちゃ）の茶葉素材を強調した派生銘柄。季の美 京都ドライジンの「6つのエレメント」のうち、「茶」のエレメントを主役に押し出した設計で、茶葉のうまみとジンのジュニパーが融合した独自の世界観を表現しています。
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季の美 エディションK
京都蒸溜所「季の美」の樽貯蔵ジン「エディションK」。スコットランド・アイラ島のキルホーマン蒸溜所でウイスキーの熟成に使われたバーボン樽で「季の美 京都ドライジン」を熟成させた、キルホーマン蒸溜所とのコラボレーションによるジンです。700ml・46%。
※ 公式の商品一覧には現在掲載なし（商品ページは残っている）
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季の美 エディションG
「季の美 京都ドライジン」を1625年創業のシャンパーニュメゾン「アンリ・ジロー（Henri Giraud）」の樽で熟成させた、カスクエイジドタイプのジンです。樽はシャンパーニュ地方アルゴンヌの森のオーク製で、空輸でフランスから運ばれています。アルコール度数は46%。
※ 公式の商品一覧には現在掲載なし（商品ページは残っている）
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蒸溜所情報
| 運営 | 京都蒸溜所（The Kyoto Distillery） |
| 所在地 | 京都府亀岡市（2025年10月に新設した生産拠点。創業地は京都市南区） |
| 創業・設立 | 2014年(2016ジン発売) |
| 公式サイト | https://www.kinobigin.com/ |
※ 掲載内容は公式サイト（一次ソース）を確認した時点のものです。製法・見学情報は公式サイトが、価格と在庫は楽天市場・Amazon・Yahoo!ショッピングのほうが更新が早いため、購入前は下記のリンク先でご確認ください。
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