NAKATSU GIN（ドライジン）

北マケドニア産ジュニパー、チコリ根、ラ・フランス、苺、メイヤーレモン、グレープフルーツ、知多バナナ

中津川蒸留所（株式会社サラダコスモ運営、岐阜県中津川市）の、以前から要望の多かったレギュラーのドライジン。ベースはピスコ（ブドウ由来）と、自社製造のチコリルートを発酵・蒸留したチコリスピリッツ。ボタニカルはジュニパーベリー（北マケドニア産）・チコリルート（長野県産・北海道産）・ラ・フランス（長野県産）・苺（中津川産）・マイヤーレモン（長野県産）・グレープフルーツ（愛知県産）・知多バナナ（愛知県産）。50%/500ml/¥3,850。

公式は「キーボタニカルにジュニパーベリーをふんだんに使った辛口のジン」と紹介。長野県産ラ・フランスは食べると甘い洋梨ですが、ジンにすると非常にドライになり、アクセントとしてちょうど良い匙加減になったとしています。

公式はソーダ割りのほか、トニックウォーターやカクテルのベースとしても使えると紹介。ジュニパーベリーの風味がメインなので、色々な飲み方ができるとしています。

「なるべく地元に近いボタニカルを、そして、生産者の顔が必ず見える素材を探す」がポリシー。必ず畑に出向き、生産者と直接話をして素材を選んでいます。ボタニカルの仕入れから仕込み、蒸留、瓶詰め、ラベル貼付まで数人の手作業で行う小さな蒸溜所です。